Бараний горох (Нут)

Нут считается диетическим продуктом, и обладает многими полезными свойствами. Например, благодаря содержанию пищевых волкон, он улучшает пищеварение, и снижает уровень «плохого» холестерина, стабилизирует уровень сахара в крови. А кроме того, нут очень питательный и прекрасно заряжает энергией.
Единственное известное мне противопоказание к употреблению нута -это язва мочевого пузыря. Если это касается вас, будьте осторожны.
Нут достаточно широко применяется в восточной и средиземноморской кухне, а вот в наших широтах, как мне кажется, его обделили вниманием.
Сегодня я расскажу о моих любимых способах приготовления нута.
Обычно перед приготовлением нут вымачивают. Я обычно вымачиваю нут часа 4, хотя встречала рекоммендации вымачивать 10-15 часов. За это время нут уже начинает готовиться к прорастанию, поэтому если вы хотите прорастить нут – так и делайте, а если планируете варить – лучше все-таки ограничить время вымачивания до 4-6 часов.
Варят нут долго – от 50 минут до 1.5 часов. Однако, есть и другие способы его приготовления, которые позволяют сохранить больше витаминов, а главное – энзимов, веществ, которые нам помогут это чудо переварить.

• Цена: 22 грн./кг